Bistec Encebollado
Kruchy, smażony stek skąpany w karmelizowanej cebuli z czosnkiem i octem, czyli prosta, sycąca i niezwykle aromatyczna dominikańska kolacja.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g stek z polędwicy wołowej
- 4 żółte cebule, pokrojona w plasterki
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 łyżka ocet biały
- 120 ml bulion wołowy
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Osusz 680 g stek z polędwicy wołowej ręcznikiem papierowym i dopraw z obu stron 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Obsmaż stek z polędwicy wołowej przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze brązowego koloru. Zdejmij stek z polędwicy wołowej z patelni i odłóż na bok.
-
3
Na tę samą patelnię wrzuć 4 pokrojona w plasterki żółte cebule. Smaż na średnio dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 8-10 minut, aż cebula będzie złota i skarmelizowana.
-
4
Dodaj 4 ząbki posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
-
5
Wlej 1 łyżka ocet biały i 120 ml bulion wołowy na patelnię. Dobrze wymieszaj, zdejmując z dna przypieczone cząstki.
-
6
Włóż stek z polędwicy wołowej z powrotem na patelnię, układając go w mieszaninie żółte cebule.
-
7
Zmniejsz ogień do średnio niskiego i duś przez 8-10 minut, aby mięso było średnio wysmażone lub do momentu, gdy temperatura wewnątrz osiągnie 63°C. stek z polędwicy wołowej będzie nadal lekko dochodzić po zdjęciu z ognia.
-
8
Przełóż stek z polędwicy wołowej na talerz do podania. Nałóż na wierzch żółte cebule wraz z sosem. Podawaj z białym ryżem i czarną fasolą.