Bistec Encebollado
多汁的香煎牛排配上焦糖洋葱、大蒜和醋，是一道简单、丰盛且风味浓郁的多米尼加晚餐。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 西冷牛排
- 4 黄洋葱, 切片
- 4 瓣 大蒜, 切碎
- 2 大勺 橄榄油
- 1 大勺 白醋
- 120 毫升 牛肉高汤
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
用纸巾将680 克 西冷牛排表面吸干，并在两面撒上1/2 小勺 盐和1/4 小勺 黑胡椒。
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2
在大号平底锅中加热2 大勺 橄榄油，开中高火。将西冷牛排每面煎3到4分钟，直到呈金黄色。取出西冷牛排并放在一旁。
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3
在同一个平底锅中，加入4 切片 黄洋葱。用中高火烹煮，偶尔搅拌，持续8到10分钟，直到变金黄并呈焦糖化。
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4
加入4 瓣 切碎 大蒜，炒1分钟直到散发出香味。
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5
将1 大勺 白醋和120 毫升 牛肉高汤加入平底锅中。搅拌均匀，刮掉锅底的焦香碎屑。
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6
将西冷牛排放回平底锅中，使其嵌入黄洋葱混合物中。
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7
将火调至中低火，炖煮8到10分钟至五分熟，或者内部温度达到63°C。西冷牛排离火后会继续稍微烹熟。
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8
将西冷牛排转移到上菜盘中。将黄洋葱和酱汁浇在顶部。搭配白米饭和黑豆食用。