Bistec Encebollado
Stekan lembut yang ditumis dan diselimuti bawang bombay karamel dengan bawang putih dan cuka, hidangan makan malam Dominika yang gurih, mengenyangkan, dan sangat beraroma kaya.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging steak sirloin
- 4 bawang bombay kuning, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm cuka putih
- 120 ml kaldu sapi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
Cara membuat
-
1
Keringkan 680 g daging steak sirloin dengan handuk kertas dan bumbui kedua sisinya dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Goreng daging steak sirloin selama 3-4 menit di setiap sisi hingga kecokelatan. Angkat daging steak sirloin dan sisihkan.
-
3
Di wajan yang sama, masukkan 4 diiris bawang bombay kuning. Masak dengan api sedang-tinggi sambil sesekali diaduk selama 8-10 menit hingga berwarna keemasan dan terkaramelisasi.
-
4
Masukkan 4 siung dicincang bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
-
5
Tambahkan 1 sdm cuka putih dan 120 ml kaldu sapi ke dalam wajan. Aduk rata, kikis sisa makanan yang kecokelatan di bagian bawah.
-
6
Kembalikan daging steak sirloin ke dalam wajan, selipkan ke dalam campuran bawang bombay kuning.
-
7
Kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan didihkan selama 8-10 menit untuk kematangan sedang, atau hingga suhu internal mencapai 63°C. daging steak sirloin akan terus matang sedikit setelah diangkat dari api.
-
8
Pindahkan daging steak sirloin ke piring saji. Sendokkan bawang bombay kuning dan saus di atasnya. Sajikan dengan nasi putih dan kacang hitam.