สเต๊กเนื้อผัดหัวหอม
เนื้อวัวนุ่มผัดคลุกเคล้ากับหัวหอมคาราเมลไลซ์กระเทียมและน้ำส้มสายชู เป็นอาหารมื้อค่ำสไตล์โดมินิกันที่เรียบง่าย อิ่มท้อง และมีรสชาติเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. เนื้อสันนอกวัว
- 4 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเป็นชิ้น
- 4 กลีบ กระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว
- 120 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ซับ 680 ก. เนื้อสันนอกวัว ให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์และปรุงรสทั้งสองด้านด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง ย่าง เนื้อสันนอกวัว ด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล นำ เนื้อสันนอกวัว ออกแล้วพักไว้
-
3
ในกระทะใบเดิม ใส่ 4 หั่นเป็นชิ้น หัวหอมใหญ่สีเหลือง ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนสูง คนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเหลืองและเป็นคาราเมล
-
4
ใส่ 4 กลีบ สับ กระเทียม และผัดต่อ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
5
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว และ 120 มล. น้ำซุปเนื้อ ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ขูดเศษอาหารสีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขึ้นมา
-
6
ใส่ เนื้อสันนอกวัว กลับลงในกระทะ จัดวางแทรกในส่วนผสม หัวหอมใหญ่สีเหลือง
-
7
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยว 8-10 นาทีเพื่อให้สุกปานกลาง หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 63°C เนื้อสันนอกวัว จะยังคงสุกต่อเล็กน้อยหลังจากนำออกจากความร้อน
-
8
ย้าย เนื้อสันนอกวัว ลงจานเสิร์ฟ ตัก หัวหอมใหญ่สีเหลือง และซอสราดด้านบน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยและถั่วดำ