Hindistancevizli Köri Soslu Tavuk
Aromatik baharatlar ve zengin hindistancevizi sütü sosu içinde pişmiş yumuşak tavuk parçaları içeren, mis kokulu ve kremamsı bir köri. Bu lezzetli yemek, Güneydoğu Asya mutfağının egzotik tatlarını akşam yemeği masanıza getiriyor.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kemiksiz ve derisiz tavuk but, 2,5 cm boyutunda doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan, küp doğranmış
- 1 renkli biber, küp doğranmış (isteğe bağlı renk)
- 3 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 kutu hindistancevizi sütü (400 g kutu, tam yağlı)
- 120 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı misket limonu suyu, taze sıkılmış
- 1 çay kaşığı balık sosu
- 60 g taze ıspanak
- 60 ml taze kişniş, doğranmış
- 1 lime misket limonu dilimleri, servis için
- 350 g pişmiş pilav, servis için
Yapılışı
-
1
680 g 2,5 cm boyutunda doğranmış kemiksiz ve derisiz tavuk but ürününü 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
-
2
Geniş bir tavada veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağyi orta yüksek ateşte ısıtın.
-
3
Tavuğu ekleyin ve her tarafı kahverengileşene ve ortası pembe kalmayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuğun iç sıcaklığının 74°C dereceye ulaştığından emin olun. Tavuğu çıkarın ve kenara koyun.
-
4
Aynı tavada gerekirse biraz daha yağ ekleyin, ardından 1 küp doğranmış soğan ve 1 küp doğranmış (isteğe bağlı renk) renkli biberyi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
-
5
3 kıyılmış sarımsak dişi ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefilyi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
-
6
2 yemek kaşığı köri tozu, 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve 1/4 çay kaşığı pul biberyi ekleyin. Baharatları kavurmak için 1 dakika pişirin.
-
7
Tencerenin dibindeki kahverengi kalıntıları sıyırarak 1 kutu hindistancevizi sütü (400 g kutu, tam yağlı) ve 120 ml tavuk suyuyi dökün.
-
8
1 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış misket limonu suyu ve 1 çay kaşığı balık sosuyi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
-
9
Tavuğu tekrar tavaya alın. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi orta kısığa düşürün.
-
10
Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
-
11
60 g taze ıspanak kullanıyorsanız, pişmenin son 2 dakikasında sönene kadar içine karıştırın.
-
12
Tadına bakın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın.
-
13
Yanı sıra 60 ml doğranmış taze kişniş ve 1 lime servis için misket limonu dilimleri ile süsleyerek 350 g servis için pişmiş pilav üzerinde servis edin.