Cà Ri Gà Nước Cốt Dừa
Một món cà ri thơm béo với những miếng thịt gà mềm được ninh trong nước sốt nước cốt dừa đậm đà cùng các loại gia vị thơm. Món ăn đậm đà này mang hương vị ẩm thực Đông Nam Á độc đáo đến bàn ăn tối của bạn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g đùi gà rút xương, không da, cắt thành miếng 2,5 cm
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 hành tây, cắt hạt lựu
- 1 ớt chuông, cắt hạt lựu (bất kỳ màu nào)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh gừng tươi, nạo nhỏ
- 2 thìa canh bột cà ri
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa cà phê bột rau mùi
- 1/4 thìa cà phê ớt khô dạng mảnh
- 1 lon nước cốt dừa (lon 400 g, loại béo)
- 120 ml nước dùng gà
- 1 thìa canh đường nâu
- 1 thìa canh nước cốt chanh, vắt tươi
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 60 g rau chân vịt tươi
- 60 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 1 lime chanh cắt múi cau, để ăn kèm
- 350 g cơm chín, để ăn kèm
Cách làm
-
1
Ướp 680 g cắt thành miếng 2,5 cm đùi gà rút xương, không da với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa và cao.
-
3
Thêm gà và nấu cho đến khi vàng đều các mặt và không còn màu hồng ở giữa, khoảng 5-7 phút. Đảm bảo thịt gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C. Lấy thịt gà ra và để riêng.
-
4
Trong cùng một chảo, thêm một ít dầu nếu cần, sau đó cho 1 cắt hạt lựu hành tây và 1 cắt hạt lựu (bất kỳ màu nào) ớt chuông vào. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 3-4 phút.
-
5
Thêm 3 băm nhỏ tép tỏi và 1 thìa canh nạo nhỏ gừng tươi. Nấu trong 30 giây cho đến khi thơm.
-
6
Khuấy đều 2 thìa canh bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột thì là, 1 thìa cà phê bột rau mùi và 1/4 thìa cà phê ớt khô dạng mảnh. Nấu trong 1 phút để dậy mùi gia vị.
-
7
Đổ 1 lon nước cốt dừa (lon 400 g, loại béo) và 120 ml nước dùng gà vào, cạo sạch các phần bị xém vàng ở đáy chảo.
-
8
Thêm 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh vắt tươi nước cốt chanh và 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
9
Cho thịt gà trở lại chảo. Đun sôi nhẹ, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp.
-
10
Đậy nắp và ninh trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
11
Nếu dùng 60 g rau chân vịt tươi, hãy cho vào trong 2 phút nấu cuối cùng cho đến khi rau mềm xèo.
-
12
Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
-
13
Dọn ăn kèm với 350 g để ăn kèm cơm chín, trang trí với 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi và 1 lime để ăn kèm chanh cắt múi cau ở bên cạnh.