Kırsal Usulü Pane Edilmiş Biftek ve Sos
İnce dövülmüş dana biftekleri iki kez bulamaçtan geçirilip altın sarısı olana kadar tavada kızartılır, zengin karabiberli tava sosu ile servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 4 steaks dana biftek, ince dövülmüş
- 1 1/2 çay kaşığı kosher tuz
- 1 çay kaşığı karabiber, öğütülmüş
- 190 g çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 475 ml tam yağlı süt
- 80 ml bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
4 steaks ince dövülmüş dana biftek ürününü her iki tarafına 1 1/2 çay kaşığı kosher tuz miktarının yarısını ve 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber miktarının yarısını serpiştirerek tuzlayın.
-
2
Sığ bir kapta 190 g çok amaçlı un, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu malzemelerini ve kalan 1 1/2 çay kaşığı kosher tuz ile 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber malzemelerini çırpın, ardından ikinci sığ kaba 475 ml tam yağlı süt miktarının yarısını dökün.
-
3
Her bir 4 steaks ince dövülmüş dana biftek parçasını un karışımına bulayın, 475 ml tam yağlı süt içine batırın ve tekrar un karışımıyla kaplayın.
-
4
Ağır bir tavada 80 ml bitkisel yağ malzemesini orta yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.
-
5
4 steaks ince dövülmüş dana biftek ürününü altın sarısı rengini alana ve iç sıcaklığı 63°C derecesine ulaşana kadar her iki tarafını 3 ila 4 dakika kızartın, ardından bir tabağa alın.
-
6
Tavadaki yağ kalıntısının 2 yemek kaşığı hariç tamamını süzün, orta ateşe oturtun ve kalan un karışımından 2 yemek kaşığı ekleyerek 1 dakika boyunca çırpın.
-
7
Kalan 475 ml tam yağlı süt malzemesini yavaş yavaş çırparak ekleyin ve koyulaşıp sos haline gelene kadar 3 ila 5 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından kızarmış 4 steaks ince dövülmüş dana biftek üzerine kaşıkla dökün.