Американський біфштекс у паніровці з підливою
Ніжні яловичі стейки у подвійній паніровці, обсмажені на сковороді до золотисто-коричневого кольору, що подаються з густою перченою підливою зі сковороди.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 steaks стейки з яловичини, відбиті тонко
- 1 1/2 ч. л. кошерна сіль
- 1 ч. л. чорний перець, мелений
- 190 г борошно вищого гатунку
- 1 ч. л. паприка
- 1/2 ч. л. часниковий порошок
- 475 мл незбиране молоко
- 80 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Приправте 4 steaks відбиті тонко стейки з яловичини з обох боків половиною 1 1/2 ч. л. кошерна сіль та половиною 1 ч. л. мелений чорний перець.
-
2
Змішайте 190 г борошно вищого гатунку, 1 ч. л. паприка, 1/2 ч. л. часниковий порошок та решту 1 1/2 ч. л. кошерна сіль і 1 ч. л. мелений чорний перець у неглибокій мисці, потім налийте половину 475 мл незбиране молоко у другу неглибоку миску.
-
3
Обваляйте кожен шматочок 4 steaks відбиті тонко стейки з яловичини в суміші борошна, занурте в 475 мл незбиране молоко і знову обваляйте в суміші борошна.
-
4
Розігрійте 80 мл рослинна олія у важкій сковороді на середньо-сильному вогні до появи мерехтіння.
-
5
Смажте 4 steaks відбиті тонко стейки з яловичини по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та досягнення внутрішньої температури 63°C, потім перекладіть на тарілку.
-
6
Злийте з пательні весь жир, залишивши лише 2 ст. л., поставте на середній вогонь і вмішайте 2 ст. л. решти суміші борошна протягом 1 хвилини.
-
7
Поступово вмішайте решту 475 мл незбиране молоко і тушкуйте 3-5 хвилин до загусання в підливу, потім покладіть ложкою на смажені 4 steaks відбиті тонко стейки з яловичини.