สเต็กเนื้อชุبแป้งทอดราดซอสเกรวี่
สเต็กเนื้อนุ่มคลุกแป้งสองรอบแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสเกรวี่พริกไทยรสเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 steaks เนื้อวัวแล่บางทุบ, ทุบให้บาง
- 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ, ป่น
- 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า
- 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 475 มล. นมสดเต็มมันเนย
- 80 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ปรุงรส 4 steaks ทุบให้บาง เนื้อวัวแล่บางทุบ ทั้งสองด้านด้วย 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ครึ่งหนึ่งและ 1 ช้อนชา ป่น พริกไทยดำ ครึ่งหนึ่ง
-
2
ตี 190 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า, 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม และ 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ กับ 1 ช้อนชา ป่น พริกไทยดำ ที่เหลือในชามก้นตื้น แล้วเท 475 มล. นมสดเต็มมันเนย ครึ่งหนึ่งลงในชามก้นตื้นใบที่สอง
-
3
นำ 4 steaks ทุบให้บาง เนื้อวัวแล่บางทุบ แต่ละชิ้นคลุกส่วนผสมแป้ง จุ่มลงใน 475 มล. นมสดเต็มมันเนย แล้วคลุกส่วนผสมแป้งอีกครั้ง
-
4
ตั้ง 80 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นหนาด้วยไฟปานกลางค่อนสูงจนร้อนได้ที่
-
5
ทอด 4 steaks ทุบให้บาง เนื้อวัวแล่บางทุบ ด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 63°C แล้วตักใส่จาน
-
6
เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะออกให้หมดเหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วคนผสมส่วนผสมแป้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกันนาน 1 นาที
-
7
ค่อยๆ เติม 475 มล. นมสดเต็มมันเนย ที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ 3 ถึง 5 นาทีจนข้นเป็นซอสเกรวี่ จากนั้นตักราดบน 4 steaks ทุบให้บาง เนื้อวัวแล่บางทุบ ที่ทอดแล้ว