Бифштекс по-деревенски с подливкой
Нежные говяжьи стейки в двойной панировке, обжаренные на сковороде до золотистой корочки и поданные с густой перченой подливкой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 steaks говяжьи стейки отбивные, отбитые тонко
- 1 1/2 ч. л. кошерная соль
- 1 ч. л. черный перец, молотый
- 190 г мука общего назначения
- 1 ч. л. паприка
- 1/2 ч. л. чесночный порошок
- 475 мл цельное молоко
- 80 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Посолите 4 steaks отбитые тонко говяжьи стейки отбивные с обеих сторон половиной 1 1/2 ч. л. кошерная соль и половиной 1 ч. л. молотый черный перец.
-
2
Взбейте 190 г мука общего назначения, 1 ч. л. паприка, 1/2 ч. л. чесночный порошок, а также оставшиеся 1 1/2 ч. л. кошерная соль и 1 ч. л. молотый черный перец в неглубокой миске, затем налейте половину 475 мл цельное молоко во вторую неглубокую миску.
-
3
Обваляйте каждый кусочек 4 steaks отбитые тонко говяжьи стейки отбивные в мучной смеси, окуните в 475 мл цельное молоко и снова обваляйте в мучной смеси.
-
4
Разогрейте 80 мл растительное масло в тяжелой сковороде на средне-высоком огне до появления легкого дымка.
-
5
Жарьте 4 steaks отбитые тонко говяжьи стейки отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и достижения внутренней температуры 63°C, затем переложите на тарелку.
-
6
Слейте из сковороды все соки от жарки, оставив только 2 ст. л., поставьте на средний огонь и вмешайте 2 ст. л. оставшейся мучной смеси в течение 1 минуты.
-
7
Постепенно влейте оставшееся 475 мл цельное молоко и тушите 3-5 минут до загустения в подливку, затем выложите ложкой поверх жареного 4 steaks отбитые тонко говяжьи стейки отбивные.