컨트리 프라이드 스테이크와 그레이비
부드럽게 두드린 소고기 스테이크에 튀김옷을 두 번 입혀 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀겨내고, 진하고 후추 향이 나는 팬 그레이비를 곁들여 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 steaks 큐브 스테이크, 얇게 두드린 것
- 1 1/2 작은술 코셔 소금
- 1 작은술 흑후추, 간 것
- 190 g 다목적 밀가루
- 1 작은술 파프리카 가루
- 1/2 작은술 마늘 가루
- 475 ml 통우유
- 80 ml 식용유
만드는 법
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1
4 steaks 얇게 두드린 것 큐브 스테이크 양면에 1 1/2 작은술 코셔 소금 절반과 1 작은술 간 것 흑후추 절반을 뿌려 간을 합니다.
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2
낮은 볼에 190 g 다목적 밀가루, 1 작은술 파프리카 가루, 1/2 작은술 마늘 가루, 그리고 남은 1 1/2 작은술 코셔 소금과 1 작은술 간 것 흑후추을 넣고 섞은 후, 두 번째 낮은 볼에 475 ml 통우유 절반을 붓습니다.
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3
각각의 4 steaks 얇게 두드린 것 큐브 스테이크 조각을 밀가루 혼합물에 묻힌 다음, 475 ml 통우유에 담갔다가 다시 밀가루 혼합물에 묻힙니다.
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4
무거운 팬에 80 ml 식용유을 넣고 중강불에서 아른거릴 때까지 달굽니다.
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5
4 steaks 얇게 두드린 것 큐브 스테이크을 양면이 황금빛 갈색이 되고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 면당 3분에서 4분 동안 튀긴 후, 접시로 옮깁니다.
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6
팬에 남은 육즙에서 2 큰술만 남기고 모두 따라낸 후, 중불에 올리고 남은 밀가루 혼합물 2 큰술를 넣고 1분 동안 휘저어 줍니다.
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7
남은 475 ml 통우유을 조금씩 저어가며 넣고 그레이비처럼 걸쭉해질 때까지 3분에서 5분간 끓인 후, 튀긴 4 steaks 얇게 두드린 것 큐브 스테이크 위에 끼얹어 줍니다.