Country Fried Steak en Saus
Malse biefstukken, dubbel gepaneerd en goudbruin gebakken in de pan, geserveerd met een rijke pepersaus uit de pan.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 steaks malse biefstukken, dun geslagen
- 1 1/2 tl kosjere zout
- 1 tl zwarte peper, gemalen
- 190 g tarwebloem
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 475 ml volle melk
- 80 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Breng 4 steaks dun geslagen malse biefstukken aan beide kanten op smaak met de helft van het 1 1/2 tl kosjere zout en de helft van de 1 tl gemalen zwarte peper.
-
2
Klop 190 g tarwebloem, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl knoflookpoeder en de rest van het 1 1/2 tl kosjere zout en de 1 tl gemalen zwarte peper door elkaar in een ondiepe kom en giet dan de helft van de 475 ml volle melk in een tweede ondiepe kom.
-
3
Haal elk stuk 4 steaks dun geslagen malse biefstukken door het bloemmengsel, doop het in 475 ml volle melk en bedek het opnieuw met het bloemmengsel.
-
4
Verhit 80 ml plantaardige olie in een zware koekenpan op middelmatig hoog vuur tot de olie gloeit.
-
5
Bak 4 steaks dun geslagen malse biefstukken gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en de kerntemperatuur 63°C bereikt, en leg ze dan op een bord.
-
6
Giet op 2 el na al het braadvet uit de koekenpan, zet de pan op middelmatig vuur en klop 2 el van het overgebleven bloemmengsel er 1 minuut door.
-
7
Klop geleidelijk de overgebleven 475 ml volle melk erdoor en laat 3 tot 5 minuten zachtjes koken tot het is ingedikt tot saus, schep dit vervolgens over de gebakken 4 steaks dun geslagen malse biefstukken.