Panierowany stek wiejski z sosem
Kruche steki wołowe dwukrotnie obtoczone w panierce i usmażone na patelni na złoty brąz, podawane z gęstym sosem pieprzowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 steaks steki z udźca wołowego, rozbite cienko
- 1 1/2 łyżeczki sól koszerna
- 1 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 190 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka papryka mielona
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
- 475 ml mleko pełnotłuste
- 80 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 4 steaks rozbite cienko steki z udźca wołowego z obu stron połową ilości 1 1/2 łyżeczki sól koszerna oraz połową ilości 1 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
2
Wymieszaj trzepaczką 190 g mąka pszenna uniwersalna, 1 łyżeczka papryka mielona, 1/2 łyżeczka czosnek w proszku oraz pozostałą część 1 1/2 łyżeczki sól koszerna i 1 łyżeczka mielony czarny pieprz w płytkiej misce, a następnie wlej połowę 475 ml mleko pełnotłuste do drugiej płytkiej miski.
-
3
Otocz każdy kawałek 4 steaks rozbite cienko steki z udźca wołowego w mieszaninie mąki, zanurz w 475 ml mleko pełnotłuste i ponownie obtocz w mieszaninie mąki.
-
4
Rozgrzej 80 ml olej roślinny na ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie migotać.
-
5
Smaż 4 steaks rozbite cienko steki z udźca wołowego przez 3 do 4 minut z każdej strony na złoty brąz i do momentu, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C, a następnie przełóż na talerz.
-
6
Odlej z patelni tłuszcz ze smażenia, pozostawiając jedynie 2 łyżki, postaw na średnim ogniu i wmieszaj trzepaczką 2 łyżki pozostałej mieszaniny mąki przez 1 minutę.
-
7
Stopniowo wmieszaj trzepaczką pozostałe 475 ml mleko pełnotłuste i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje, a następnie polej nim usmażone 4 steaks rozbite cienko steki z udźca wołowego.