Country Fried Steak mit Bratensauce
Zarte Rindersteaks doppelt paniert und goldbraun in der Pfanne gebraten, serviert mit einer reichhaltigen Pfeffer-Bratensauce.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 steaks Minutensteaks, dünn geklopft
- 1 1/2 TL kroatisches Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 190 g Weizenmehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 475 ml Vollmilch
- 80 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Würz4 steaks dünn geklopft Minutensteaks auf beiden Seiten mit der Hälfte des 1 1/2 TL kroatisches Meersalz und der Hälfte des 1 TL gemahlen schwarzer Pfeffer.
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2
Verrühre 190 g Weizenmehl, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Knoblauchpulver sowie das restliche 1 1/2 TL kroatisches Meersalz und 1 TL gemahlen schwarzer Pfeffer in einer flachen Schüssel, und gieße dann die Hälfte der 475 ml Vollmilch in eine zweite flache Schüssel.
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3
Wende jedes Stück 4 steaks dünn geklopft Minutensteaks in der Mehlmischung, tauche es in 475 ml Vollmilch und wälze es erneut in der Mehlmischung.
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4
Erhitze 80 ml Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
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5
Brate 4 steaks dünn geklopft Minutensteaks für 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur 63°C erreicht, und lege sie dann auf einen Teller.
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6
Gieße bis auf 2 EL des Bratfonds alles aus der Pfanne ab, stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühre 2 EL der restlichen Mehlmischung für 1 Minute ein.
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7
Rühre nach und nach die restliche 475 ml Vollmilch ein und lasse die Sauce 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt, und gib sie dann über die frittierten 4 steaks dünn geklopft Minutensteaks.