Bistik Goreng ala Country dan Kuah Gurih
Bistik daging sapi empuk yang dibalut dua lapis tepung dan digoreng hingga kecokelatan, disajikan dengan kuah kental beraroma merica.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 steaks bistik kubus, ditumbuk tipis
- 1 1/2 sdt garam kosher
- 1 sdt merica hitam, bubuk
- 190 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdt paprika
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 475 ml susu murni
- 80 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Bumbui 4 steaks ditumbuk tipis bistik kubus pada kedua sisinya dengan setengah bagian 1 1/2 sdt garam kosher dan setengah bagian 1 sdt bubuk merica hitam.
-
2
Kocok 190 g tepung terigu serbaguna, 1 sdt paprika, 1/2 sdt bubuk bawang putih, serta sisa 1 1/2 sdt garam kosher dan 1 sdt bubuk merica hitam di dalam mangkuk dangkal, lalu tuangkan setengah bagian 475 ml susu murni ke dalam mangkuk dangkal kedua.
-
3
Balurkan setiap potong 4 steaks ditumbuk tipis bistik kubus ke dalam campuran tepung, celupkan ke dalam 475 ml susu murni, lalu balurkan lagi ke dalam campuran tepung.
-
4
Panaskan 80 ml minyak sayur di dalam wajan berat dengan api sedang-tinggi hingga berkilau.
-
5
Goreng 4 steaks ditumbuk tipis bistik kubus selama 3 hingga 4 menit per sisi hingga kecokelatan dan suhu bagian dalamnya mencapai 63°C, lalu pindahkan ke piring.
-
6
Buang sisa tetesan sisa masakan di wajan sisakan 2 sdm, atur di atas api sedang, lalu kocok bersama 2 sdm sisa campuran tepung selama 1 menit.
-
7
Masukkan sisa 475 ml susu murni sedikit demi sedikit sambil dikocok dan didihkan selama 3 hingga 5 menit hingga mengental menjadi kuah, lalu sendokkan di atas 4 steaks ditumbuk tipis bistik kubus.