कंट्री फ्राइड स्टेक और ग्रेवी
नरम किए गए बीफ़ स्टेक जिन्हें दो बार कोट करके सुनहरा भूरा होने तक पैन में तला जाता है, और गाढ़ी काली मिर्च वाली पैन ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 steaks क्यूब स्टेक, पतले कुटे हुए
- 1 1/2 छोटे चम्मच कोशर नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 190 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 1 छोटा चम्मच पैप्रिका
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 475 मि.ली. पूर्ण दूध
- 80 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
4 steaks पतले कुटे हुए क्यूब स्टेक के दोनों तरफ आधे 1 1/2 छोटे चम्मच कोशर नमक और आधे 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च से मसाला लगाएं।
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2
एक उथले कटोरे में 190 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, 1 छोटा चम्मच पैप्रिका, 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, और बचा हुआ 1 1/2 छोटे चम्मच कोशर नमक तथा 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च फेंटें, फिर दूसरे उथले कटोरे में आधा 475 मि.ली. पूर्ण दूध डालें।
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3
4 steaks पतले कुटे हुए क्यूब स्टेक के प्रत्येक टुकड़े को मैदे के मिश्रण में लपेटें, 475 मि.ली. पूर्ण दूध में डुबोएं, और दोबारा मैदे के मिश्रण में कोट करें।
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4
एक भारी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर 80 मि.ली. वनस्पति तेल गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे।
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5
सुनहरा भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचने तक 4 steaks पतले कुटे हुए क्यूब स्टेक को दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट के लिए तलें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
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6
कड़ाही से 2 बड़े चम्मच पैन ड्रिपिंग्स को छोड़कर बाकी निकाल लें, मध्यम आंच पर रखें, और बचे हुए मैदे के मिश्रण में से 2 बड़े चम्मच को 1 मिनट के लिए फेंटें।
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7
धीरे-धीरे बचा हुआ 475 मि.ली. पूर्ण दूध फेंटें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक 3 से 5 मिनट के लिए उबालें, फिर तले हुए 4 steaks पतले कुटे हुए क्यूब स्टेक के ऊपर डालें।