Ensaladang Talong Izgara Patlıcan Salatası
Doğrudan ateş üzerinde közlenmiş, ardından soyulup domates, soğan ve keskin sirke sosuyla harmanlanmış dumanlı bir Filipin salatasıdır. Sade, canlı ve doğal olarak vegan olan bu salata, her türlü ızgara ana yemeğin yanında mükemmel bir eşlikçidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 4 orta Asya patlıcanı (veya küçük İtalyan patlıcanı)
- 2 orta olgun domates, küp doğranmış
- 1/2 orta kırmızı soğan, ince kıyılmış
- 2 sarımsak dişi, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı kamış sirkesi (veya beyaz şarap sirkesi)
- 2 çay kaşığı balık sosu (tamamen vegan olması için çıkarın)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 taze soğan, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Izgarayı yüksek ısıda ısıtın. 4 orta Asya patlıcanı (veya küçük İtalyan patlıcanı) doğrudan ızgara tellerinin üzerine yerleştirin ve kabuğu tamamen kömürleşip içi yumuşayana kadar arada sırada çevirerek 12-15 dakika ızgara yapın.
-
2
Közlenmiş patlıcanları bir kaseye alın, üzerine gevşekçe bir tabak kapatın ve 5 dakika buğulanmaya bırakın. Bu işlem kabuğun daha kolay soyulmasını sağlar.
-
3
Kömürleşmiş kabuğu soyup atın. Patlıcan etini bir kesme tahtasına koyun, şeritler halinde dilimleyin veya didikleyin. Servis tabağına aktarın.
-
4
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı kamış sirkesi (veya beyaz şarap sirkesi), 2 çay kaşığı balık sosu (tamamen vegan olması için çıkarın), 2 ezilmiş sarımsak dişi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber malzemelerini çırparak karıştırın.
-
5
2 orta küp doğranmış olgun domates ve 1/2 orta ince kıyılmış kırmızı soğan patlıcanın üzerine serpiştirin. Sosu her şeyin üzerine gezdirin.
-
6
2 dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin ve oda sıcaklığında hemen servis yapın.