Ensaladang Talong Sałatka z Grillowanego Bakłażana
Dymna filipińska sałatka z całych bakłażanów opalonych bezpośrednio nad ogniem, a następnie obranych i doprawionych pomidorami, cebulą oraz pikantnym octowym sosem. Prosta, wyrazista i naturalnie wegańska, stanowi idealny dodatek do każdego grillowanego dania głównego.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 średnie azjatyckie bakłażany (lub małe włoskie bakłażany)
- 2 średnie dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/2 średni czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki ocet z trzciny cukrowej (lub ocet z białego wina)
- 2 łyżeczki sos rybny (pomiń, aby danie było w pełni wegańskie)
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 2 zielona cebulka, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Umieść 4 średnie azjatyckie bakłażany (lub małe włoskie bakłażany) bezpośrednio na rusztach i grilluj, od czasu do czasu obracając, przez 12-15 minut, aż skórka będzie całkowicie opalona, a miąższ bardzo miękki.
-
2
Przełóż opalone bakłażany do miski, przykryj luźno talerzem i odstaw na 5 minut, aby zmiękły na parze. Dzięki temu skórka łatwiej schodzi.
-
3
Odbierz i wyrzuć opaloną skórkę. Umieść miąższ bakłażana na desce do krojenia i pokrój lub podrzyj na paski. Przełóż na talerz do serwowania.
-
4
W małej misce wymieszaj 2 łyżki ocet z trzciny cukrowej (lub ocet z białego wina), 2 łyżeczki sos rybny (pomiń, aby danie było w pełni wegańskie), 2 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki oliwa z oliwek, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/2 łyżeczka czarny pieprz.
-
5
Rozrzuć 2 średnie pokrojone w kostkę dojrzałe pomidory i 1/2 średni drobno posiekana czerwona cebula na bakłażanie. Polej całość sosem.
-
6
Posyp 2 posiekana zielona cebulka i podawaj od razu w temperaturze pokojowej.