Ensaladang Talong Філіппінський салат з баклажанів на грилі
Дієтичний і яскравий філіппінський салат з цілих баклажанів, запечених на вогні до димного аромату, очищених та заправлених помідорами, цибулею та пікантною оцтовою заправкою. Простий і природно веганський, він є чудовим додатком до будь-якої страви на грилі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 середні азійські баклажани (або маленькі італійські баклажани)
- 2 середні стиглі помідори, нарізані кубиками
- 1/2 середній червона цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. оцет з тростини (або білий винний оцет)
- 2 ч. л. рибний соус (пропустіть для веганського варіанту)
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 2 ст. л. оливкова олія
- 2 зелена цибуля, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте гриль до високої температури. Покладіть 4 середні азійські баклажани (або маленькі італійські баклажани) прямо на решітку і готуйте на грилі, періодично повертаючи, протягом 12-15 хвилин, поки шкірка повністю не обуглиться, а м'якоть не стане дуже м'якою.
-
2
Перекладіть обуглені баклажани в миску, накрийте тарілкою і дайте пропаритися протягом 5 хвилин. Це полегшить зняття шкірки.
-
3
Зніміть і викиньте обуглену шкірку. Викладіть м'якоть баклажана на обробну дошку і наріжте або порвіть на смужки. Перекладіть на сервірувальну тарілку.
-
4
У невеликій мисці збийте 2 ст. л. оцет з тростини (або білий винний оцет), 2 ч. л. рибний соус (пропустіть для веганського варіанту), 2 подрібнені зубчики часнику, 2 ст. л. оливкова олія, 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. чорний перець.
-
5
Викладіть 2 середні нарізані кубиками стиглі помідори і 1/2 середній дрібно нарізана червона цибуля поверх баклажана. Полити все заправкою.
-
6
Посипте 2 нарізана зелена цибуля і подавайте негайно кімнатної температури.