Ensaladang Talong Gỏi Cà Tím Nướng
Một món gỏi truyền thống của Philippines với cà tím nguyên quả nướng trực tiếp trên lửa lớn cho đến khi xém khói, sau đó lột vỏ và trộn cùng cà chua, hành tây và nước sốt giấm chua thanh. Đơn giản, tươi mát và thuần chay tự nhiên, đây là món kèm hoàn hảo cho bất kỳ món chính nướng nào.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 vừa Cà tím châu Á (hoặc cà tím Ý nhỏ)
- 2 vừa Cà chua chín, cắt hạt lựu
- 1/2 vừa Hành tây đỏ, băm nhỏ
- 2 Tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh Giấm mía (hoặc giấm vang trắng)
- 2 thìa cà phê Nước mắm (bỏ qua nếu ăn thuần chay)
- 1/2 thìa cà phê Muối
- 1/2 thìa cà phê Tiêu đen
- 2 thìa canh Dầu ô liu
- 2 Hành lá, cắt lát
Cách làm
-
1
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Đặt 4 vừa Cà tím châu Á (hoặc cà tím Ý nhỏ) trực tiếp lên vỉ và nướng, thỉnh thoảng lật đều, trong khoảng 12-15 phút cho đến khi vỏ xém đen hoàn toàn và phần thịt bên trong rất mềm.
-
2
Cho cà tím đã nướng vào tô, đậy hờ bằng một chiếc đĩa và để hấp hơi trong 5 phút. Việc này giúp lớp vỏ dễ bóc hơn.
-
3
Bóc bỏ lớp vỏ cháy xém. Đặt phần thịt cà tím lên thớt rồi thái lát hoặc xé thành sợi. Cho lên đĩa bày.
-
4
Trong một chiếc tô nhỏ, đánh đều 2 thìa canh Giấm mía (hoặc giấm vang trắng), 2 thìa cà phê Nước mắm (bỏ qua nếu ăn thuần chay), 2 băm nhuyễn Tép tỏi, 2 thìa canh Dầu ô liu, 1/2 thìa cà phê Muối và 1/2 thìa cà phê Tiêu đen.
-
5
Rắc 2 vừa cắt hạt lựu Cà chua chín và 1/2 vừa băm nhỏ Hành tây đỏ lên trên cà tím. Rưới nước sốt lên khắp nguyên liệu.
-
6
Phủ 2 cắt lát Hành lá lên trên và dùng ngay ở nhiệt độ phòng.