인살라당 탈롱 구운 가지 샐러드
불에 직접 구워 껍질을 까고 토마토, 양파, 상큼한 식초 드레싱으로 버무린 스모키한 필리핀식 샐러드입니다. 간단하고 생동감 있으며 자연 채식으로 그릴 요리에 곁들이기 완벽한 사이드 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 중간 크기 아시안 가지 (또는 작은 이탈리아 가지)
- 2 중간 크기 잘 익은 토마토, 깍둑썰기한
- 1/2 중간 크기 적양파, 곱게 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 사탕수수 식초 (또는 화이트 와인 식초)
- 2 작은술 피시 소스 (완전 채식을 원할 경우 생략)
- 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 쪽파, 썬
만드는 법
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1
그릴을 강한 불로 예열합니다. 4 중간 크기 아시안 가지 (또는 작은 이탈리아 가지)을(를) 석쇠 위에 직접 올리고 가끔씩 뒤집어가며 12-15분 동안 껍질이 완전히 까맣게 타고 속이 아주 부드러워질 때까지 굽습니다.
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2
구운 가지를 볼에 담고 접시로 엉성하게 덮은 뒤 5분 동안 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다.
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3
탄 껍질을 벗겨내고 버립니다. 가지 속살을 도마 위에 올리고 조각내거나 가닥가닥 찢습니다. 서빙 접시에 옮겨 담습니다.
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4
작은 볼에 2 큰술 사탕수수 식초 (또는 화이트 와인 식초), 2 작은술 피시 소스 (완전 채식을 원할 경우 생략), 2 다진 마늘 쪽, 2 큰술 올리브 오일, 1/2 작은술 소금, 1/2 작은술 후추을(를) 넣고 함께 섞습니다.
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5
가지 위에 2 중간 크기 깍둑썰기한 잘 익은 토마토과(와) 1/2 중간 크기 곱게 다진 적양파을(를) 뿌립니다. 모든 재료 위에 드레싱을 골고루 뿌립니다.
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6
2 썬 쪽파을(를) 올리고 상온 상태로 즉시 서빙합니다.