سلطة الباذنجان المشوي إن سالادانج تالونج
سلطة فلبينية مدخنة تُحضر من باذنجان كامل مشوي مباشرة على اللهب ثم يُقشر ويُتبل بالطماطم والبصل وصلصة الخل المنعشة. بسيطة وحيوية ونباتية بشكل طبيعي وهي طبق جانبي مثالي لأي طبق رئيسي مشوي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 متوسطة باذنجان آسيوي أو باذنجان إيطالي صغير
- 2 متوسط طماطم ناضجة, مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 متوسط بصل أحمر, مفروم ناعماً
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان خل القصب أو خل الأبيض
- 2 ملعقتان صغيرتان صلصة السمك تُحذف لضمان نباتية الطبق تماماً
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
طريقة التحضير
-
1
سخن الشواية على حرارة عالية. ضع 4 متوسطة باذنجان آسيوي أو باذنجان إيطالي صغير مباشرة على الشبكة واشوه مع التقليب من حين لآخر لمدة ١٢ إلى ١٥ دقيقة حتى تتفحم القشرة تماماً ويصبح اللب طرياً جداً.
-
2
انقل الباذنجان المفحم إلى وعاء، وغطه بشكل فضفاض بصحن، واتركه ليتبخر لمدة ٥ دقائق. هذا يجعل إزالة القشرة أسهل.
-
3
قم بإزالة القشرة المتفحمة وتخلص منها. ضع لب الباذنجان على لوح تقطيع وقطعه أو مزقه إلى شرائح. انقله إلى طبق التقديم.
-
4
في وعاء صغير، اخفق معاً 2 ملعقتان كبيرتان خل القصب أو خل الأبيض و2 ملعقتان صغيرتان صلصة السمك تُحذف لضمان نباتية الطبق تماماً و2 مفروم فصوص ثوم و2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
5
انثر 2 متوسط مقطعة إلى مكعبات طماطم ناضجة و1/2 متوسط مفروم ناعماً بصل أحمر فوق الباذنجان. رش التتبيلة فوق كل شيء.
-
6
زينه بـ2 مقطع شرائح بصل أخضر وقدمه فوراً في درجة حرارة الغرفة.