Ensaladang Talong Salad Terong Bakar
Salad Filipina dengan aroma asap dari terong utuh yang dibakar langsung di atas api, lalu dikupas dan dibumbui dengan tomat, bawang merah, dan saus cuka yang asam segar. Sederhana, cerah, dan secara alami vegan, ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk hidangan utama bakar apa pun.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 sedang terong Asia (atau terong Italia kecil)
- 2 sedang tomat matang, didadu
- 1/2 sedang bawang merah, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm cuka tebu (atau cuka anggur putih)
- 2 sdt kecap ikan (abaikan untuk versi vegan penuh)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 daun bawang, diiris
Cara membuat
-
1
Panaskan panggangan dengan suhu tinggi. Letakkan 4 sedang terong Asia (atau terong Italia kecil) langsung di atas jeruji panggangan dan panggang, sesekali dibalik, selama 12 sampai 15 menit hingga kulitnya hangus sepenuhnya dan dagingnya sangat empuk.
-
2
Pindahkan terong yang sudah hangus ke dalam mangkuk, tutup longgar dengan piring, dan biarkan menguap selama 5 menit. Ini membuat kulitnya lebih mudah dilepaskan.
-
3
Kupas dan buang kulit yang hangus. Letakkan daging terong di atas talenan lalu iris atau suwir menjadi bentuk memanjang. Pindahkan ke piring saji.
-
4
Dalam mangkuk kecil, aduk rata 2 sdm cuka tebu (atau cuka anggur putih), 2 sdt kecap ikan (abaikan untuk versi vegan penuh), 2 dicincang siung bawang putih, 2 sdm minyak zaitun, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt merica hitam.
-
5
Taburkan 2 sedang didadu tomat matang dan 1/2 sedang dicincang halus bawang merah di atas terong. Siram saus di atas semuanya.
-
6
Beri 2 diiris daun bawang di atasnya dan sajikan segera pada suhu ruang.