Jöleli Et Yemeği Holodets
Zengin kemiklerin yavaşça kaynatılmasıyla hazırlanan ve sarımsakla tatlandırılan geleneksel bir jöleli et yemeğidir. Bayram yemekleri için tuzlu bir ana yemek olarak soğuk servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g domuz paçası, ikiye bölünmüş
- 910 g dana incik, küp doğranmış
- 3,8 l soğuk su
- 1 sarı soğan, soyulmuş
- 1 havuç, soyulmuş
- 2 defne yaprakları
- 10 tane karabiber
- 2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 6 sarımsak dişleri, kıyılmış
Yapılışı
-
1
910 g ikiye bölünmüş domuz paçası ve 910 g küp doğranmış dana incik ürünlerini büyük bir tencereye koyun, üzerini 3,8 l soğuk su ile kapatın ve kaynamaya bırakın.
-
2
Oluşan köpüğü alın, ateşi kısığa getirin ve 1 soyulmuş sarı soğan, 1 soyulmuş havuç, 2 defne yaprakları, 10 tane karabiber ile 2 çay kaşığı ince deniz tuzu malzemelerini ekleyip karıştırın.
-
3
Et kemikten ayrılana ve iç sıcaklığı en az 91°C olana kadar kapağı açık şekilde 6 saat kısık ateşte kaynatın.
-
4
Et suyunu süzün, kemikleri ve sebzeleri atın, etleri servis tabaklarına didikleyin, 6 kıyılmış sarımsak dişleri ekleyin, üzerine et suyunu dökün ve donana kadar soğutun.