Et Jölesi
Doğal olarak jöleleşmiş, sarımsak aromalı et suyu içinde yavaşça kaynatılmış tuzlu etlerden oluşan geleneksel bir soğuk yemek.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g domuz incik, yıkanmış
- 450 g dana antrikot, ortadan ikiye kesilmiş
- 2,8 l su
- 1 sarı soğan, soyulmuş
- 1 havuç, soyulmuş
- 6 sarımsak dişi, kıyılmış
- 3 defne yaprakları
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 1/2 çay kaşığı ince tuz
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencereye 910 g yıkanmış domuz incik ve 450 g ortadan ikiye kesilmiş dana antrikot koyun, 2,8 l su ile birlikte kaynamaya bırakın.
-
2
Yüzeydeki köpüğü alın, ateşi kısığa getirin, kapağını kapatın ve 3 saat boyunca kaynatın. Etin en az 71°C iç sıcaklığa ulaştığından emin olun.
-
3
1 soyulmuş sarı soğan, 1 soyulmuş havuç, 3 defne yaprakları, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 1/2 çay kaşığı ince tuz ekleyin, ardından kapağı kapalı olarak 1 saat daha kaynatın.
-
4
Et suyunu bir kaseye süzün, sebzeleri atın, etleri ince ince didikleyin ve 6 kıyılmış sarımsak dişi karıştırarak ekleyin.
-
5
Eti sığ tabaklara paylaştırın, süzülen et suyunu üzerine dökün ve donana kadar buzdolabında 6 saat soğutun.