Thịt đông giò heo và bò
Một món ăn nguội truyền thống gồm các loại thịt thơm ngon được ninh nhừ trong nước dùng tự đông đặc, có tỏi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g chân giò heo, đã rửa sạch
- 450 g thịt nạm bò, cắt đôi
- 2,8 l nước
- 1 hành tây vàng, đã bóc vỏ
- 1 cà rốt, đã bóc vỏ
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 lá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 1 1/2 thìa cà phê muối tinh
Cách làm
-
1
Cho 910 g đã rửa sạch chân giò heo và 450 g cắt đôi thịt nạm bò vào một nồi lớn với 2,8 l nước và đun sôi.
-
2
Hớt bọt trên bề mặt, giảm nhỏ lửa, đậy vung và ninh trong 3 giờ. Đảm bảo thịt đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 71°C.
-
3
Thêm 1 đã bóc vỏ hành tây vàng, 1 đã bóc vỏ cà rốt, 3 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen và 1 1/2 thìa cà phê muối tinh, sau đó ninh đậy vung thêm 1 giờ nữa.
-
4
Lọc nước dùng vào một bát, loại bỏ rau củ, xé nhỏ thịt và khuấy đều 6 băm nhỏ tép tỏi vào.
-
5
Chia thịt vào các đĩa nông lòng, đổ nước dùng đã lọc lên trên và làm lạnh trong tủ lạnh 6 giờ cho đến khi đông lại.