Tayland Para Keseleri
Lezzetli bir domuz eti, su kestanesi ve ot karışımıyla doldurulan, ardından küçük cüzdan şekillerinde bağlanarak altın rengi ve çıtır çıtır olana dek derin yağda kızartılan narin wonton hamurları. Parti atıştırmalığı olarak da harika giden, çok sevilen bir Tayland başlangıcı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g kıyma domuz eti
- 120 ml konserve su kestanesi, suyu süzülmüş, kıyılmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 4 yeşil soğan, ince kıyılmış
- 60 ml taze kişniş, ince doğranmış
- 48 wonton hamuru (kare)
- 950 ml bitkisel yağ (kızartmak için)
- 120 ml tatlı acı sos
Yapılışı
-
1
Bir kasede 450 g kıyma domuz eti, 120 ml suyu süzülmüş, kıyılmış konserve su kestanesi, 4 kıyılmış sarımsak dişi, 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı, 1/2 çay kaşığı beyaz biber, 1/2 çay kaşığı toz şeker, 4 ince kıyılmış yeşil soğan ve 60 ml ince doğranmış taze kişniş malzemelerini birleştirin. Tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
-
2
Her seferinde bir tane olacak şekilde, temiz bir çalışma yüzeyine bir wonton hamuru (kare) serin. Ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı iç harç koyun. Hamuru iç harcın etrafında toplayın ve küçük bir cüzdan şekli oluşturmak için harcın hemen üzerinden sıkıca sıkıştırın. Boyun kısmına bir frenk soğanı şeridi bağlayarak sabitleyin veya sadece sıkıca sıkıştırın. Kalan hamur ve iç harçla işlemi tekrarlayın.
-
3
Derin bir tencerede veya wok tavada 950 ml bitkisel yağ (kızartmak için) malzemesini 175°C sıcaklığa ısıtın. Hazır olup olmadığını test etmek için küçük bir wonton hamuru parçası atın, hemen cızırdaması gerekir.
-
4
Tencereyi çok doldurmamak için porsiyonlar halinde çalışarak, altın kahverengi olana ve domuz eti iç harcı 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar para keselerini ara sıra çevirerek 3 ile 4 dakika arası kızartın. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
-
5
Batırmak için 120 ml tatlı acı sos ile sıcak servis yapın.