थाई मनी बैग्स
नाजुक वोंटन रैपर जो स्वादिष्ट पोर्क, वाटर चेस्टनट और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भरे जाते हैं, फिर छोटी पोटली के आकार में बांधकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तले जाते हैं। एक पसंदीदा थाई ऐपेटाइज़र जो पार्टी फिंगर फूड के रूप में भी काम आता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क
- 120 मि.ली. डिब्बाबंद वाटर चेस्टनट, पानी निकाला हुआ, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 4 हरे प्याज, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 48 वोंटन रैपर (चौकोर)
- 950 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए)
- 120 मि.ली. मीठी मिर्च डुबोने वाली सॉस
बनाने की विधि
-
1
एक कटोरे में 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क, 120 मि.ली. पानी निकाला हुआ, बारीक कटा हुआ डिब्बाबंद वाटर चेस्टनट, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल, 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी, 4 बारीक कटा हुआ हरे प्याज और 60 मि.ली. बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिल जाए।
-
2
एक समय में एक काम करते हुए, एक साफ काम करने की सतह पर एक वोंटन रैपर (चौकोर) को चपटा करके रखें। केंद्र में लगभग 1 छोटा चम्मच भरावन रखें। रैपर को भरावन के चारों ओर इकट्ठा करें और एक छोटी पोटली का आकार बनाने के लिए भरावन के ठीक ऊपर मजबूती से चुटकी बजाएं। गर्दन के चारों ओर एक चिव्स की पट्टी बांधकर सुरक्षित करें, या बस कसकर चुटकी बजाएं। शेष रैपर और भरावन के साथ दोहराएं।
-
3
एक गहरे बर्तन या कड़ाही में 950 मि.ली. वनस्पति तेल (तलने के लिए) को 175°C तक गर्म करें। तैयार होने का परीक्षण करने के लिए, वोंटन रैपर का एक छोटा टुकड़ा डालें - यह तुरंत सिझना चाहिए।
-
4
भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में काम करते हुए, मनी बैग्स को 3-4 मिनट के लिए तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पोर्क भरावन 71°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। एक छिद्रित चम्मच से निकालें और कागज के तौलिये पर सुखाएं।
-
5
डुबोने के लिए 120 मि.ली. मीठी मिर्च डुबोने वाली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।