Тайські мішечки з грошима
Ніжні обгортки вонтон, наповнені пікантною сумішшю зі свинини, водяних горіхів та зелені, зав'язані у формі невеликих гаманців та обсмажені у фритюрі до золотистого та хрусткого стану. Улюблена тайська закуска, яка також чудово підходить для вечірок.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г мелена свинина
- 120 мл консервовані водяні горіхи, відціджені, подрібнені
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. свіжий імбир, натерті
- 2 ст. л. устричний соус
- 1 ст. л. соєвий соус
- 1 ч. л. обсмажена кунжутна олія
- 1/2 ч. л. білий перець
- 1/2 ч. л. кристалічний цукор
- 4 зелена цибуля, дрібно подрібнена
- 60 мл свіжа кінза, дрібно нарізана
- 48 обгортки вонтон (квадратні)
- 950 мл рослинна олія (для смаження)
- 120 мл солодкий соус чилі для мачання
Спосіб приготування
-
1
З'єднайте 450 г мелена свинина, 120 мл відціджені, подрібнені консервовані водяні горіхи, 4 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. л. натерті свіжий імбир, 2 ст. л. устричний соус, 1 ст. л. соєвий соус, 1 ч. л. обсмажена кунжутна олія, 1/2 ч. л. білий перець, 1/2 ч. л. кристалічний цукор, 4 дрібно подрібнена зелена цибуля та 60 мл дрібно нарізана свіжа кінза в мисці. Добре перемішайте до поєднання.
-
2
Працюючи по одному, покладіть обгортки вонтон (квадратні) рівно на чисту робочу поверхню. Покладіть приблизно 1 ч. л. начинки в центр. Зберіть обгортку навколо начинки та міцно затисніть одразу над начинкою, щоб створити форму маленького гаманця. Закріпіть, зав'язавши смужку цибулі-шніт навколо шийки, або просто міцно затисніть. Повторіть з рештою обгорток та начинки.
-
3
Розігрійте 950 мл рослинна олія (для смаження) у глибокому сотейнику або воку до 175°C. Щоб перевірити готовність, киньте невеликий шматочок обгортки вонтон, він повинен одразу зашипіти.
-
4
Працюючи порціями, щоб уникнути скупчення, обсмажуйте мішечки з грошима протягом 3-4 хвилин, час від часу повертаючи, до золотисто-коричневого кольору, поки начинка зі свинини не досягне внутрішньої температури 71°C. Вийміть шумовкою та обсушіть на паперових рушниках.
-
5
Подавайте гарячими з 120 мл солодкий соус чилі для мачання для мачання.