Kantung Uang Thailand
Kulit pangsit yang tipis diisi dengan campuran daging babi gurih, buah kesemek air, dan rempah, lalu dibentuk seperti dompet kecil dan digoreng hingga keemasan dan renyah. Makanan pembuka khas Thailand yang disukai dan juga cocok sebagai camilan pesta.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging babi giling
- 120 ml kesemek air kalengan, tiriskan, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt jahe segar, parut
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen sangrai
- 1/2 sdt merica putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 daun bawang, cincang halus
- 60 ml ketumbar segar, cincang halus
- 48 kulit pangsit (persegi)
- 950 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- 120 ml saus cabai manis untuk celupan
Cara membuat
-
1
Campurkan 450 g daging babi giling, 120 ml tiriskan, cincang kesemek air kalengan, 4 cincang siung bawang putih, 1 sdt parut jahe segar, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen sangrai, 1/2 sdt merica putih, 1/2 sdt gula pasir, 4 cincang halus daun bawang, dan 60 ml cincang halus ketumbar segar di dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sepenuhnya.
-
2
Satu per satu, letakkan selembar kulit pangsit (persegi) secara mendatar di atas permukaan kerja yang bersih. Letakkan sekitar 1 sdt adonan isi di bagian tengah. Kumpulkan kulit pangsit di sekeliling adonan isi dan jepit dengan kuat tepat di atas adonan isi untuk membentuk wujud dompet kecil. Rekatkan dengan mengikatkan sehelai kucai di bagian lehernya, atau cukup jepit dengan rapat. Ulangi dengan sisa kulit pangsit dan adonan isi.
-
3
Panaskan 950 ml minyak sayur (untuk menggoreng) di dalam panci dalam atau wajan hingga mencapai 175°C. Untuk menguji kesiapannya, masukkan sepotong kecil kulit pangsit, yang seharusnya langsung mendesis.
-
4
Goreng kantung uang secara bertahap agar tidak berdesakan selama 3-4 menit sambil dibalik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan adonan isi babi mencapai suhu internal 71°C. Angkat menggunakan sendok berlubang dan tiriskan di atas handuk kertas.
-
5
Sajikan selagi hangat dengan 120 ml saus cabai manis untuk celupan sebagai pencelup.