Bolsitas de dinero tailandesas
Delicadas láminas de wonton rellenas con una sabrosa mezcla de cerdo, castañas de agua y hierbas, atadas en pequeñas formas de bolsita y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Un amado aperitivo tailandés que también sirve como bocadillo para fiestas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g cerdo picado
- 120 ml castañas de agua en lata, escurridas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cdta jengibre fresco, rallado
- 2 cda salsa de ostras
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta aceite de sésamo tostado
- 1/2 cdta pimienta blanca
- 1/2 cdta azúcar granulada
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 60 ml cilantro fresco, finamente picado
- 48 láminas de wonton (cuadradas)
- 950 ml aceite vegetal (para freír)
- 120 ml salsa dulce de chile para untar
Instrucciones
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1
Combina 450 g cerdo picado, 120 ml escurridas, picadas castañas de agua en lata, 4 picados dientes de ajo, 1 cdta rallado jengibre fresco, 2 cda salsa de ostras, 1 cda salsa de soja, 1 cdta aceite de sésamo tostado, 1/2 cdta pimienta blanca, 1/2 cdta azúcar granulada, 4 finamente picadas cebolletas y 60 ml finamente picado cilantro fresco en un tazón. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
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2
Trabajando de uno en uno, coloca un láminas de wonton (cuadradas) plano sobre una superficie de trabajo limpia. Pon aproximadamente 1 cdta de relleno en el centro. Junta la lámina alrededor del relleno y presiona firmemente justo encima del relleno para crear una pequeña forma de bolsita. Asegura atando una tira de cebollino alrededor del cuello, o simplemente pellizca firmemente. Repite con las láminas y el relleno restantes.
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3
Calienta 950 ml aceite vegetal (para freír) en una cacerola honda o wok a 175°C. Para comprobar si está listo, echa un pequeño trozo de lámina de wonton; debe chisporrotear inmediatamente.
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4
Trabajando en lotes para evitar amontonar, fríe las bolsitas de dinero durante 3-4 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y el relleno de cerdo alcance una temperatura interna de 71°C. Retira con una cuchara ranurada y escurre sobre toallas de papel.
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5
Sirve caliente con 120 ml salsa dulce de chile para untar para acompañar.