Túi tiền vàng Thái Lan

Trộn đều 450 g thịt heo xay, 120 ml đã ráo nước, băm nhỏ củ mã thầy đóng hộp, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 thìa cà phê nạo gừng tươi, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè rang, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng, 1/2 thìa cà phê đường cát, 4 băm nhuyễn hành lá, và 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi trong một tô. Trộn kỹ cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Làm từng cái một, đặt phẳng một lá vỏ bánh wonton (hình vuông) lên bề mặt làm việc sạch. Cho khoảng 1 thìa cà phê nhân vào chính giữa. Gom các mép vỏ bánh lại xung quanh nhân và bóp chặt ngay phía trên phần nhân để tạo thành hình chiếc túi nhỏ. Cố định bằng cách buộc một cọng hẹ xung quanh phần cổ túi, hoặc đơn giản là bóp thật chặt. Lặp lại với số vỏ bánh và nhân còn lại.

Đun nóng 950 ml dầu thực vật (để rán) trong một chiếc chảo sâu lòng hoặc chảo wok đến nhiệt độ 175°C. Để thử độ nóng, hãy thả một miếng vỏ bánh wonton nhỏ vào, bánh phải xèo ngay lập tức.

Chia làm nhiều mẻ để tránh bị chật chội, rán những chiếc túi tiền trong 3-4 phút, lật trở đôi chút, cho đến khi có màu nâu vàng và phần nhân thịt heo đạt nhiệt độ bên trong là 71°C. Vớt ra bằng muôi thủng và để ráo trên khăn giấy.

Dùng nóng kèm với 120 ml sốt chấm ớt ngọt để chấm.