Тайские денежные мешочки
Нежные обертки вонтон, наполненные пикантной смесью свинины, водяного ореха и зелени, завязанные в форме маленьких кошельков и обжаренные во фритюре до золотистой корочки и хруста. Любимая тайская закуска, которая также подходит для вечеринок.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г фарш из свинины
- 120 мл консервированные водяные орехи, осушенные, мелко нарезанные
- 4 зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 ч. л. свежий имбирь, натертый
- 2 ст. л. устричный соус
- 1 ст. л. соевый соус
- 1 ч. л. кунжутное масло из обжаренных семян
- 1/2 ч. л. белый перец
- 1/2 ч. л. сахар-песок
- 4 зеленый лук, мелко нарезанный
- 60 мл свежая кинза, мелко нарезанная
- 48 обертки для вонтонов (квадратные)
- 950 мл растительное масло (для жарки)
- 120 мл сладкий соус чили для макания
Способ приготовления
-
1
Смешайте 450 г фарш из свинины, 120 мл осушенные, мелко нарезанные консервированные водяные орехи, 4 мелко нарезанные зубчики чеснока, 1 ч. л. натертый свежий имбирь, 2 ст. л. устричный соус, 1 ст. л. соевый соус, 1 ч. л. кунжутное масло из обжаренных семян, 1/2 ч. л. белый перец, 1/2 ч. л. сахар-песок, 4 мелко нарезанный зеленый лук и 60 мл мелко нарезанная свежая кинза в миске. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
-
2
Работая по одному, положите обертки для вонтонов (квадратные) плашмя на чистую рабочую поверхность. Поместите примерно 1 ч. л. начинки в центр. Соберите обертку вокруг начинки и крепко защипните прямо над начинкой, чтобы получилась форма маленького кошелька. Закрепите, завязав полоску лука-резанца вокруг горлышка, или просто плотно защипните. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
-
3
Разогрейте 950 мл растительное масло (для жарки) в глубокой кастрюле или воке до 175°C. Чтобы проверить готовность, бросьте небольшой кусочек обертки вонтон, он должен сразу зашипеть.
-
4
Работая порциями, чтобы не переполнять посуду, обжаривайте денежные мешочки в течение 3-4 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета, пока начинка из свинины не достигнет внутренней температуры 71°C. Достаньте шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.
-
5
Подавайте горячими с 120 мл сладкий соус чили для макания для макания.