Бельгійські вафлі
Легкі, хрусткі ззовні та пухкі всередині вафлі, приготовані на дріжджовому тісті з додаванням збитих яєчних білків. Глибокі комірки створені для того, щоб у них збиралися кленовий сироп, свіжі ягідки та збиті вершки. Заплануйте час заздалегідь: тісто настоюється 30 хвилин перед випіканням.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно пшеничне
- 1 ч. л. сухі дріжджі швидкої дії
- 2 ст. л. цукор кристалічний
- 1/2 ч. л. сіль кухонна
- 350 мл молоко незбиране, підігріте до 43°C
- 85 г вершкове масло несолоне, розтоплене та охолоджене
- 4 курячі яйця великі, розділені
- 1 ч. л. екстракт ванілі чистий
- за потреби кулінарний спрей антипригарний
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте вінчиком 250 г борошно пшеничне, 1 ч. л. сухі дріжджі швидкої дії, 2 ст. л. цукор кристалічний та 1/2 ч. л. сіль кухонна.
-
2
Додайте 350 мл підігріте до 43°C молоко незбиране, 85 г розтоплене та охолоджене вершкове масло несолоне, 4 розділені курячі яйця великі жовтки та 1 ч. л. екстракт ванілі чистий до сухих інгредієнтів. Збивайте вінчиком до однорідності. Накрийте та залиште за кімнатної температури на 30 хвилин, доки тісто трохи не підніметься.
-
3
У чистій мисці збийте яєчні білки ручним міксером на середньо-високій швидкості до утворення стійких піків, приблизно 3-4 хвилини.
-
4
За допомогою силіконової лопатки обережно вмішайте збиті яєчні білки в дріжджове тісто у два прийоми, намагаючись їх не осісти.
-
5
Розігрійте вафельницю та злегка змастіть пластини кулінарний спрей антипригарний.
-
6
Вилийте приблизно 180 мл тіста на гарячу вафельницю. Закрийте кришку та випікайте до глибокого золотистого кольору та хрусткості, приблизно 4-5 хвилин. Уникайте передчасного відкривання кришки.
-
7
Перекладіть готові вафлі на решітку в духовку при температурі 95°C, щоб вони залишалися теплими. Не складайте вафлі стопкою.
-
8
Подавайте з кленовим сиропом, свіжими ягодами та збитими вершками.