Gofry belgijskie
Lekkie, chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku gofry przygotowane na cieście drożdżowym z dodatkiem ubitych białek jaj. Głębokie wgłębienia są stworzone do zbierania syropu klonowego, świeżych jagód i bitej śmietany. Zaplanuj czas wcześniej: ciasto odpoczywa przez 30 minut przed pieczeniem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka drożdże instant
- 2 łyżki cukier kryształ
- 1/2 łyżeczka sól koszerna
- 350 ml mleko pełnotłuste, podgrzane do 43°C
- 85 g masło niesolone, roztopione i ostudzone
- 4 duże jajka, rozdzielone
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilii
- w razie potrzeby spray do pieczenia zapobiegający przywieraniu
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 250 g mąka pszenna uniwersalna, 1 łyżeczka drożdże instant, 2 łyżki cukier kryształ oraz 1/2 łyżeczka sól koszerna.
-
2
Dodaj 350 ml podgrzane do 43°C mleko pełnotłuste, 85 g roztopione i ostudzone masło niesolone, żółtka 4 rozdzielone duże jajka oraz 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilii do suchych składników. Ubijaj trzepaczką na gładką masę. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, aż ciasto lekko urośnie.
-
3
W czystej misce ubij białka jaj mikserem ręcznym na średnio wysokich obrotach na sztywną pianę, przez około 3-4 minuty.
-
4
Używając gumowej łopatki, delikatnie wmieszaj ubite białka jaj do ciasta drożdżowego w dwóch porcjach, uważając, aby ich nie odgazować.
-
5
Rozgrzej gofrownicę i lekko spryskaj płyty grzewcze spray do pieczenia zapobiegający przywieraniu.
-
6
Wlej około 180 ml ciasta na gorącą gofrownicę. Zamknij pokrywę i piecz, aż będzie ciemnozłote i chrupiące, przez około 4-5 minut. Unikaj wczesnego otwierania pokrywy.
-
7
Przełóż gotowe gofry na metalową kratkę w piekarniku nagrzanym do 95°C, aby utrzymać je w cieple. Nie układaj gofrów jeden na drugim.
-
8
Podawaj z syropem klonowym, świeżymi jagodami i bitą śmietaną.