Bánh quế Bỉ
Bánh quế nhẹ, giòn bên ngoài và mềm xốp bên trong được làm từ bột pha men và lòng trắng trứng đánh bông được trộn vào. Các ô sâu được tạo ra để đựng si-rô phong, quả mọng tươi và kem tươi. Hãy lên kế hoạch trước: bột nghỉ 30 phút trước khi nấu.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 250 g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê men nở nhanh
- 2 thìa canh đường cát
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 350 ml sữa nguyên kem, được làm ấm đến 43°C
- 85 g bơ lạt, đã đun chảy và để nguội
- 4 trứng gà lớn, đã tách riêng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- lượng vừa đủ dầu ăn xịt chống dính
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 250 g bột mì đa dụng, 1 thìa cà phê men nở nhanh, 2 thìa canh đường cát và 1/2 thìa cà phê muối ăn.
-
2
Cho 350 ml được làm ấm đến 43°C sữa nguyên kem, 85 g đã đun chảy và để nguội bơ lạt, lòng đỏ 4 đã tách riêng trứng gà lớn và 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất vào các nguyên liệu khô. Khuấy đều cho đến khi mịn. Đậy nắp và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút cho đến khi bột nở nhẹ.
-
3
Trong một tô sạch, đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp đứng, khoảng 3-4 phút.
-
4
Dùng phới dẹt cao su, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột men làm hai lần, cẩn thận không làm xẹp chúng.
-
5
Làm nóng máy nướng bánh quế và quét nhẹ các mặt bằng dầu ăn xịt chống dính.
-
6
Đổ khoảng 180 ml bột lên máy nướng bánh quế nóng. Đóng nắp và nướng cho đến khi có màu vàng đậm và giòn, khoảng 4-5 phút. Tránh mở nắp sớm.
-
7
Chuyển bánh đã chín lên giá đỡ dây trong lò nướng 95°C để giữ ấm. Không chồng các bánh lên nhau.
-
8
Dùng kèm với si-rô phong, quả mọng tươi và kem tươi.