Біфтекі (фаршировані грецькі бургери)
Соковиті котлети з яловичини по-грецьки, приправлені часником, орегано та цибулею, з начинкою з сиру фета всередині, обсмажені на грилі до рум'яної скоринки та розплавлення сиру. Подавайте з пітою та дзадзікі для повноцінної страви.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г мелена яловичина (80/20)
- 1/2 жовта цибуля, натерта
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. сушений грецький орегано
- 1/2 ч. л. сушений чебрець
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, свіжозмелений
- 110 г сир фета, крихшений
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці з'єднайте 910 г мелена яловичина (80/20), 1/2 натерта жовта цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 1 ч. л. сушений грецький орегано, 1/2 ч. л. сушений чебрець, 1 ч. л. кошерна сіль та 1/2 ч. л. свіжозмелений чорний перець. Обережно перемішайте руками до об'єднання.
-
2
Розділіть м'ясну суміш на рівні порції. Сплюсніть кожну порцію в тонку овальну котлету. Покладіть порцію 110 г крихшений сир фета в центр половини котлет. Накрийте кожну другою котлетою і міцно защепніть краї, щоб запечатати, сформувавши овальні бургери завтовшки близько 2,5 см.
-
3
Змастіть обидві сторони кожного біфтекі 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму.
-
4
Розігрійте гриль до помірно високої температури (близько 220°C). Обсмажуйте біфтекі по 6-7 хвилин з кожного боку, не пересуваючи їх, доки вони не пропечуться до внутрішньої температури 71°C та не з'являться чіткі сліди від гриля.
-
5
Перекладіть на тарілку і дайте відпочити 3 хвилини. Подавайте з теплою пітою, дзадзікі, скибочками помідорів та червоною цибулею.