希腊酿牛肉饼
多汁的希腊风味牛肉饼，用大蒜、牛至和洋葱调味，中间包着一层菲达奶酪，烤至表面微焦、奶酪融化。搭配皮塔饼和扎齐基酱即可享用完整一餐。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 牛肉末（八二瘦肥比）
- 1/2 黄洋葱, 擦成蓉
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1 小勺 干希腊牛至
- 1/2 小勺 干百里香
- 1 小勺 犹太盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 110 克 菲达奶酪, 碎块
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
做法
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1
在大碗中，混合 910 克 牛肉末（八二瘦肥比）、1/2 擦成蓉 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣、1 小勺 干希腊牛至、1/2 小勺 干百里香、1 小勺 犹太盐 和 1/2 小勺 现磨 黑胡椒。用手轻轻拌匀至刚刚混合。
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2
将肉馅分成均等份。将每一份压扁成薄薄的椭圆形肉饼。在一半肉饼的中心放上一份 110 克 碎块 菲达奶酪。在每个上面盖上第二个肉饼，捏紧边缘以密封，塑造成厚约 2.5 厘米 的椭圆形汉堡肉饼。
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3
在每个希腊牛肉饼的两面刷上 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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4
将烤架预热至中高温（约 220°C）。烤希腊牛肉饼，每面烤 6 到 7 分钟，期间不要移动它们，直到完全烤熟，中心温度达到 71°C 并且出现清晰的烤痕。
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5
移至盘子中静置 3 分钟。搭配温热的皮塔饼、扎齐基酱、番茄片和红洋葱食用。