Бифтеки (Фаршированные греческие бургеры)
Сочные греческие говяжьи котлеты с чесноком, орегано и луком, начиненные фетой и приготовленные на гриле до румяной корочки и расплавления сыра. Подавайте с питой и цацики для полноценного обеда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжий фарш (80/20)
- 1/2 желтый репчатый лук, натертый
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 1 ч. л. сушеный греческий орегано
- 1/2 ч. л. сушеный тимьян
- 1 ч. л. кошерная соль
- 1/2 ч. л. черный перец, свежемолотый
- 110 г сыр фета, крошеный
- 2 ст. л. оливковое масло экстра вирджин
Способ приготовления
-
1
В большой миске соедините 910 г говяжий фарш (80/20), 1/2 натертый желтый репчатый лук, 4 измельченный зубчики чеснока, 1 ч. л. сушеный греческий орегано, 1/2 ч. л. сушеный тимьян, 1 ч. л. кошерная соль и 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец. Аккуратно перемешайте руками до соединения.
-
2
Разделите мясную смесь на равные порции. Расплющите каждую порцию в тонкую овальную котлету. Положите порцию 110 г крошеный сыр фета в центр половины котлет. Накройте каждую второй котлетой и плотно защипните края, формируя овальные бургеры толщиной около 2,5 см.
-
3
Смажьте бифтеки с обеих сторон 2 ст. л. оливковое масло экстра вирджин.
-
4
Разогрейте гриль до умеренно сильного огня, примерно 220°C. Жарьте бифтеки по 6-7 минут с каждой стороны, не двигая их, до полной готовности с внутренней температурой 71°C и появления четких следов от гриля.
-
5
Переложите на тарелку и дайте постоять 3 минуты. Подавайте с теплой питой, цацики, ломтиками помидоров и красным луком.