Bifteki (Burger kiểu Hy Lạp nhồi phô mai)
Những miếng chả bò kiểu Hy Lạp mọng nước tẩm ướp tỏi, kinh giới cay và hành tây, nhồi bên trong một lớp phô mai feta và nướng trên vỉ cho đến khi xém vàng và tan chảy. Dùng kèm bánh mì pita và sốt tzatziki để có một bữa ăn trọn vẹn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt bò xay (tỷ lệ 80/20)
- 1/2 hành tây vàng, nạo nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay Hy Lạp khô
- 1/2 thìa cà phê lá cỏ xạ hương khô
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, mới xay
- 110 g phô mai feta, bóp vụn
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 910 g thịt bò xay (tỷ lệ 80/20), 1/2 nạo nhỏ hành tây vàng, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 thìa cà phê lá kinh giới cay Hy Lạp khô, 1/2 thìa cà phê lá cỏ xạ hương khô, 1 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa cà phê mới xay tiêu đen. Trộn nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi vừa quyện vào nhau.
-
2
Chia hỗn hợp thịt thành các phần bằng nhau. Ấn dẹt mỗi phần thành một miếng chả hình bầu dục mỏng. Đặt một phần 110 g bóp vụn phô mai feta vào giữa một nửa số miếng chả. Đặt một miếng chả thứ hai lên trên và bấm chặt các mép lại để bịt kín, tạo hình thành những chiếc burger hình bầu dục dày khoảng 2,5 cm.
-
3
Phết đều hai mặt của mỗi chiếc bifteki với 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất.
-
4
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình cao, khoảng 220°C. Nướng bifteki trong từ 6 đến 7 phút mỗi mặt, không di chuyển chúng, cho đến khi thịt chín tới nhiệt độ bên trong đạt 71°C và xuất hiện các đường vân nướng rõ nét.
-
5
Chuyển ra đĩa và để nghỉ trong 3 phút. Dùng kèm bánh mì pita ấm, sốt tzatziki, cà chua cắt lát và hành tây đỏ.