Bifteki (Hambúrgueres Gregos Recheados)
Hambúrgueres de carne bovina suculentos ao estilo grego, temperados com alho, orégano e cebola, recheados com uma porção de queijo feta e grelhados até ficarem tostados e derretidos. Sirva com pão pita e tzatziki para uma refeição completa.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g carne moída (80/20)
- 1/2 cebola amarela, ralada
- 4 dentes de alho, picado
- 1 colher (chá) orégano grego seco
- 1/2 colher (chá) timo seco
- 1 colher (chá) sal kosher
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta, recém-moída
- 110 g queijo feta, esfarelado
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 910 g carne moída (80/20), 1/2 ralada cebola amarela, 4 picado dentes de alho, 1 colher (chá) orégano grego seco, 1/2 colher (chá) timo seco, 1 colher (chá) sal kosher e 1/2 colher (chá) recém-moída pimenta-do-reino preta. Misture delicadamente com as mãos até incorporar.
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2
Divida a mistura de carne em porções iguais. Aplate cada porção em um hambúrguer oval fino. Coloque uma porção de 110 g esfarelado queijo feta no centro de metade dos hambúrgueres. Cubra cada um com um segundo hambúrguer e aperte bem as bordas para selar, moldando em hambúrgueres ovais com cerca de 2,5 cm de espessura.
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3
Pincele ambos os lados de cada bifteki com 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem.
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4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, cerca de 220°C. Grelhe o bifteki por 6 a 7 minutos de cada lado, sem mexer, até estarem cozidos a uma temperatura interna de 71°C e surgirem marcas claras da grelha.
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5
Transfira para um prato e deixe descansar por 3 minutos. Sirva com pão pita morno, tzatziki, tomates fatiados e cebola roxa.