Bifteki (Yunan Usulü Peynir Dolgulu Köfte)
Sarımsak, kekik ve soğanla tatlandırılmış, içi ufalanmış beyaz peynir dolgulu, dışı ise hafif kömürleşip içi eriyene kadar ızgarada pişirilmiş sulu Yunan tarzı dana köfteler. Eksiksiz bir öğün için pide ve cacık ile servis edin.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g yağlı kıyma
- 1/2 sarıl soğan, rendelenmiş
- 4 sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kurutulmuş Yunan kekiği
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
- 110 g beyaz peynir, ufalanmış
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 910 g yağlı kıyma, 1/2 rendelenmiş sarıl soğan, 4 ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kurutulmuş Yunan kekiği, 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1 çay kaşığı kaya tuzu ve 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber malzemelerini birleştirin. Sadece karışana kadar ellerinizle nazikçe karıştırın.
-
2
Et karışımını eşit porsiyonlara bölün. Her porsiyonu ince oval bir köfte şeklinde yassılaştırın. Köftelerin yarısının ortasına bir porsiyon 110 g ufalanmış beyaz peynir koyun. Her birinin üzerine ikinci bir köfte kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırarak kapatın, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında oval köfteler şekillendirin.
-
3
Her biftekin her iki tarafına da 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı sürün.
-
4
Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın (yaklaşık 220°C). Biftekleri hareket ettirmeden her iki tarafını da 6 ila 7 dakika, iç sıcaklık 71°C derecelere ulaşıp net ızgara izleri çıkana kadar pişirin.
-
5
Bir tabağa aktarın ve 3 dakika dinlendirin. Ilık pide, cacık, dilimlenmiş domates ve kırmızı soğan ile servis edin.