Лукум
Ніжні та жуйні солодощі з ароматом квіткової рожевої води та легким присипанням цукровою пудрою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 600 г цукровий пісок
- 350 мл вода
- 1 ст. л. лимонний сік
- 130 г кукурудзяний крохмаль
- 1/2 ч. л. винний камінь
- 475 мл вода
- 1 ст. л. рожева вода
- 60 г цукрова пудра, просіяна
Спосіб приготування
-
1
З'єднайте 600 г цукровий пісок, 350 мл вода та 1 ст. л. лимонний сік у сотейнику, доведіть до кипіння, поки температура не досягне 115°C.
-
2
У другому сотейнику збийте 130 г кукурудзяний крохмаль, 1/2 ч. л. винний камінь і 475 мл вода на середньому вогні, доки не утвориться густий гель.
-
3
Повільно влийте гарячий сироп у крохмальний гель, постійно збиваючи, щоб запобігти утворенню грудочок.
-
4
Варіть на повільному вогні 45 хвилин, часто помішуючи, до світло-бурштинового кольору та желеподібного стану.
-
5
Зніміть з вогню та вмішайте 1 ст. л. рожева вода.
-
6
Вилийте у форму, застелену пергаментом, охолоджуйте 4 години, наріжте кубиками та посипте 60 г просіяна цукрова пудра.