Bifteki (Gevulde griekse burgers)
Sappige griekse runderburgers op smaak gebracht met knoflook, oregano en ui, gevuld met een zakje fetakaas en gegrild tot ze geroosterd en gesmolten zijn. Serveer met pita en tzatziki voor een complete maaltijd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g ruminantengehakt (80/20)
- 1/2 gele ui, geraspt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde griekse oregano
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 tl kosjerkorrelzout
- 1/2 tl zwarte peper, versgemalen
- 110 g fetakaas, verruimeld
- 2 el extra olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Meng in een grote kom 910 g ruminantengehakt (80/20), 1/2 geraspt gele ui, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl gedroogde griekse oregano, 1/2 tl gedroogde tijm, 1 tl kosjerkorrelzout en 1/2 tl versgemalen zwarte peper. Meng voorzichtig met je handen tot het net gemengd is.
-
2
Verdeel het vleesmengsel in gelijke porties. Druk elke portie plat tot een dunne ovale burger. Plaats een portie 110 g verruimeld fetakaas in het midden van de helft van de burgers. Leg een tweede burger bovenop en knijp de randen stevig dicht om te sluiten, en vorm er ovale burgers van van ongeveer 2,5 cm dik.
-
3
Bestrijk beide kanten van elke bifteki met 2 el extra olijfolie.
-
4
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ongeveer 220°C). Grill de bifteki gedurende 6 tot 7 minuten per kant, zonder ze te verplaatsen, totdat ze gaar zijn tot een kernemperatuur van 71°C en duidelijke grillstrepen verschijnen.
-
5
Leg op een bord en laat 3 minuten rusten. Serveer met warme pita, tzatziki, in plakjes gesneden tomaten en rode ui.