Окономіякі
Японський солоний млинець з капусти з насиченим соусом, майонезом, пластівцями боніто та порошком з водоростей, комфортна їжа з хрусткою скоринкою та ніжною серединкою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 360 г пекінська капуста, шаткована
- 65 г борошно пшеничне
- 2 яйця
- 120 мл бульйон дасі
- 4 зелена цибуля, подрібнена
- 4 ст. л. крихти темпури (тенкасу)
- 110 г скибочки свинячого черева
- 2 ст. л. рослинна олія
- 4 ст. л. соус окономіякі
- 2 ст. л. японський майонез
- 2 ст. л. пластівці боніто (кацуобусі)
- 1 ч. л. порошок з водоростей (аонорі)
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці збийте 2 яйця, 120 мл бульйон дасі та 65 г борошно пшеничне до однорідності.
-
2
Вмішайте 360 г шаткована пекінська капуста, 4 подрібнена зелена цибуля та 4 ст. л. крихти темпури (тенкасу), доки все рівномірно не змішається.
-
3
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій пательні або на сковороді на середньо-високому вогні.
-
4
Вилийте половину тіста на пательню та сформуйте круглий млинець діаметром близько 15 см.
-
5
Викладіть 110 г скибочки свинячого черева зверху на млинець і готуйте 4-5 хвилин, поки низ не стане золотистим і хрустким.
-
6
За допомогою двох лопаток обережно переверніть млинець і готуйте інший бік 3-4 хвилини, доки він не стане золотисто-коричневим, а свиняче черево повністю приготується без рожевого кольору, досягнувши внутрішньої температури 63°C.
-
7
Перекладіть на сервірувальну тарілку та повторіть процес з тістом, що залишилося, і свинячим черевом.
-
8
Збризніть зверху 4 ст. л. соус окономіякі хрест-навхрест.
-
9
Створіть тонку сіточку за допомогою 2 ст. л. японський майонез.
-
10
Посипте зверху 2 ст. л. пластівці боніто (кацуобусі), які коливатимуться від тепла млинця.
-
11
Посипте 1 ч. л. порошок з водоростей (аонорі).
-
12
Подавайте негайно гарячим.