大阪烧
日式美味卷心菜煎饼，顶部覆有浓郁的酱汁、蛋黄酱、木鱼花和海苔粉，外脆内嫩，是一道暖心美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 360 克 大白菜, 切碎
- 65 克 中筋面粉
- 2 鸡蛋
- 120 毫升 高汤
- 4 葱, 切碎
- 4 大勺 天妇罗碎
- 110 克 五花肉片
- 2 大勺 植物油
- 4 大勺 大阪烧酱汁
- 2 大勺 日本蛋黄酱
- 2 大勺 木鱼花
- 1 小勺 海苔粉
做法
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1
在大碗中，将 2 鸡蛋、120 毫升 高汤 和 65 克 中筋面粉 一起搅拌至顺滑。
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2
拌入 360 克 切碎 大白菜、4 切碎 葱 和 4 大勺 天妇罗碎，直到所有材料均匀混合。
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3
在大号平底锅或煎盘中用中高火加热 2 大勺 植物油。
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4
将一半面糊倒入平底锅中，塑造成一个直径约为 15 厘米 的圆形煎饼。
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5
将 110 克 五花肉片 放在煎饼上面，煮 4 到 5 分钟，直到底部金黄酥脆。
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6
使用两个铲子，小心地翻转煎饼，煮另一面 3 到 4 分钟，直到呈金黄色且五花肉完全熟透无粉色，内部温度达到 63°C。
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7
转移到端菜盘上，用剩余的面糊和五花肉重复操作。
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8
在顶部以交叉网格状淋上 4 大勺 大阪烧酱汁。
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9
用 2 大勺 日本蛋黄酱 勾勒出细腻的网格。
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10
顶部撒上 2 大勺 木鱼花，它会因为煎饼的热气而舞动。
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11
撒上 1 小勺 海苔粉。
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12
趁热立即享用。