โอโกโนมิยากิ

ในชามขนาดใหญ่ ตี 2 ไข่ไก่, 120 มล. น้ำซุปดาชิ และ 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ 360 ก. ซอย กะหล่ำปลี, 4 หั่น ต้นหอม และ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งเทมปุระทอดกรอบ ลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากันดี

ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะแบนหรือกระทะก้นแบนใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมกว้างประมาณ 15 ซม.

วาง 110 ก. หมูสามชั้นสไลด์ ไว้ด้านบนของแพนเค้กแล้วทอดเป็นเวลา 4-5 นาทีจนด้านล่างเป็นสีทองและกรอบ

ใช้ตะหลิวสองอันพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเป็นสีทองและหมูสามชั้นสุกทั่วโดยไม่มีสีชมพู อุณหภูมิภายในถึง 63°C

ตักใส่จานเสิร์ฟและทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือและหมูสามชั้น

ราด 4 ช้อนโต๊ะ ซอสโอโกโนมิยากิ ด้านบนเป็นลายตาราง

บีบ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสญี่ปุ่น เป็นลายตารางละเอียด

โรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ปลาโบนิโตะแห้ง ซึ่งจะขยับไหวจากความร้อนของแพนเค้ก

โรยด้วย 1 ช้อนชา ผงสาหร่าย

เสิร์ฟทันทีขณะร้อน