Okonomiyaki
Japoński wytrawny naleśnik z kapustą, polany bogatym sosem, majonezem, płatkami bonito i posypany sproszkowanymi wodorostami, czyli komfortowe jedzenie o chrupiącym wierzchu i miękkim wnętrzu.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 360 g kapusta pekińska, poszatkowana
- 65 g mąka pszenna
- 2 jajka
- 120 ml wywar dashi
- 4 zielona cebulka, posiekana
- 4 łyżki kawałki tempury tenkasu
- 110 g plastry boczku
- 2 łyżki olej roślinny
- 4 łyżki sos okonomiyaki
- 2 łyżki japoński majonez
- 2 łyżki płatki bonito katsuobushi
- 1 łyżeczka proszek z wodorostów aonori
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 2 jajka, 120 ml wywar dashi i 65 g mąka pszenna na gładką masę.
-
2
Wmieszaj 360 g poszatkowana kapusta pekińska, 4 posiekana zielona cebulka i 4 łyżki kawałki tempury tenkasu, aż wszystko się równomiernie połączy.
-
3
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na dużej patelni lub płycie grzewczej na średnio-wysokim ogniu.
-
4
Wlej połowę ciasta na patelnię i uformuj okrągły naleśnik o średnicy około 15 cm.
-
5
Ułóż 110 g plastry boczku na wierzchu naleśnika i smaż przez 4-5 minut, aż spód będzie złocisty i chrupiący.
-
6
Używając dwóch łopatek, ostrożnie obróć naleśnik i smaż drugą stronę przez 3-4 minuty, aż będzie złotobrązowy, a boczek będzie dobrze wysmażony bez różowego koloru, osiągając temperaturę wewnątrz 63°C.
-
7
Przełóż na talerz do serwowania i powtórz czynność z pozostałym ciastem oraz boczkiem.
-
8
Polej wierzch 4 łyżki sos okonomiyaki w kratkę.
-
9
Stwórz delikatną siateczkę za pomocą 2 łyżki japoński majonez.
-
10
Posyp na wierzchu 2 łyżki płatki bonito katsuobushi, które będą falować od ciepła naleśnika.
-
11
Posyp 1 łyżeczka proszek z wodorostów aonori.
-
12
Podawaj natychmiast, gdy jest gorące.