Окономияки
Японский пикантный блинчик с капустой, политый насыщенным соусом, майонезом, хлопьями бонито и порошком из водорослей, с хрустящей корочкой снаружи и нежной внутри.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 360 г пекинская капуста, шинкованная
- 65 г пшеничная мука
- 2 яйца
- 120 мл бульон даси
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 4 ст. л. темпурная крошка (тэнкасу)
- 110 г ломтики свиной грудинки
- 2 ст. л. растительное масло
- 4 ст. л. соус окономияки
- 2 ст. л. японский майонез
- 2 ст. л. хлопья бонито (кацуобуси)
- 1 ч. л. порошок из водорослей (аонори)
Способ приготовления
-
1
В большой миске взбейте до однородности 2 яйца, 120 мл бульон даси и 65 г пшеничная мука.
-
2
Вмешайте 360 г шинкованная пекинская капуста, 4 нарезанный зеленый лук и 4 ст. л. темпурная крошка (тэнкасу), пока всё равномерно не перемешается.
-
3
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой сковороде или на сковороде гриль на средне сильном огне.
-
4
Вылейте половину теста на сковороду и сформируйте круглый блинчик диаметром около 15 см.
-
5
Положите 110 г ломтики свиной грудинки поверх блинчика и готовьте 4-5 минут, пока низ не станет золотистым и хрустящим.
-
6
Используя две лопатки, аккуратно переверните блинчик и готовьте другую сторону 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета и полной готовности свиной грудинки без розового цвета, достигнув внутренней температуры 63°C.
-
7
Переложите на сервировочную тарелку и повторите процедуру с оставшимся тестом и свиной грудинкой.
-
8
Полейте сверху 4 ст. л. соус окономияки в виде сеточки.
-
9
Сделайте тонкую решетку из 2 ст. л. японский майонез.
-
10
Посыпьте сверху 2 ст. л. хлопья бонито (кацуобуси), которые будут шевелиться от тепла блинчика.
-
11
Посыпьте 1 ч. л. порошок из водорослей (аонори).
-
12
Подавайте немедленно, пока горячее.