Okonomiyaki
Bánh xèo bắp cải mặn kiểu Nhật Bản được phủ sốt đậm đà, sốt mayonnaise, cá bào và bột rong biển, tạo nên món ăn thoải mái với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần bên trong mềm mại.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 360 g bắp cải thảo, thái nhỏ
- 65 g bột mì đa dụng
- 2 trứng
- 120 ml nước dùng dashi
- 4 hành lá, thái nhỏ
- 4 thìa canh vụn tempura
- 110 g thịt ba chỉ heo thái lát
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 4 thìa canh sốt okonomiyaki
- 2 thìa canh mayonnaise Nhật Bản
- 2 thìa canh cá bào
- 1 thìa cà phê bột rong biển
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, đánh đều 2 trứng, 120 ml nước dùng dashi và 65 g bột mì đa dụng cho đến khi mịn.
-
2
Trộn đều 360 g thái nhỏ bắp cải thảo, 4 thái nhỏ hành lá và 4 thìa canh vụn tempura vào cho đến khi mọi thứ hòa quyện đều.
-
3
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc vỉ nướng trên lửa vừa lớn.
-
4
Đổ một nửa lượng bột vào chảo và tạo hình thành một chiếc bánh tròn rộng khoảng 15 cm.
-
5
Đặt 110 g thịt ba chỉ heo thái lát lên trên bánh và nấu trong 4 đến 5 phút cho đến khi mặt đáy vàng giòn.
-
6
Dùng hai chiếc xẻng lật bánh cẩn thận và nấu mặt còn lại trong 3 đến 4 phút cho đến khi vàng đều và thịt ba chỉ chín tới không còn màu hồng, đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
7
Cho ra đĩa và lặp lại với phần bột còn lại và thịt ba chỉ.
-
8
Rưới 4 thìa canh sốt okonomiyaki lên trên theo hình chéo nhau.
-
9
Tạo một lớp lưới tinh tế bằng 2 thìa canh mayonnaise Nhật Bản.
-
10
Phủ lên trên bằng 2 thìa canh cá bào, loại sẽ chuyển động do sức nóng của bánh.
-
11
Rắc 1 thìa cà phê bột rong biển lên trên.
-
12
Dùng ngay khi còn nóng.